Жареное филе скумбрии со свежими помидорами
Требуется:
- скумбрия - 1кг
- растительное масло
- сливочное масло
для панировки:
- яйцо - 1-2 шт.- молотые сухари (мука)
- соль, молотый перец - по вкусу
для гарнира:
- помидоры - 5 шт.- майонез - 100-150г
- укроп или зелень петрушки (измельченные) - по вкусу.
Рецепт:
Нарезать филе без кожи и жарить в панировке. Помидоры нарезать кружочками и покрыть ими дно блюда. Сверху уложить горячие жареные филе, украсить каждое филе красивым кружочком помидора и на него положить горкой майонез, смешанный с измельченным укропом, т. наз. зеленый майонез
К блюду подать пропущенный через пресс (измельченный) горячий отварной картофель или картофельное пюре. Их можно заменить также вареным рассыпчатым рисом.
