Суп из форели с кизилом
Требуется:
- форель - 300г
- репчатого лука - 1 шт.
- рис - 60г
- корень петрушки - 20г
- сушеный кизил - 30г
- грецкие орехи - 30г
- соль
- зелень кинзы - по вкусу.
Рецепт:
Очищенную и выпотрошенную рыбу, залить в кастрюле холодной водой, добавить соль, очищенные корни петрушки, репчатый лук и варить на слабом огне 15-20 минут. Рыбу вынуть, а в бульон положить промытый и очищенный от косточек кизил, рис, толченые грецкие орехи и довести до кипения. Подать суп, посыпав зеленью эстрагона. Отваренную рыбу выложить на блюдо.
