Белый соус рыбный (основной)
Требуется:
- бульон рыбный - 1.1кг
- мука - 50г
- масло сливочное - 50г.
Рецепт:
Горячую белую пассеровку, приготовленную на сливочном масле, развести горячим рыбным бульоном, предназначенным для приготовления соуса, и варить 45-50 минут. Горячий соус посолить, после чего процедить. Соус используется для приготовления производных соусов.
