Рыбный соус с грибами и раковыми шейками
Требуется:
- белый рыбный соус - 850г
- раковые шейки - 50г
- раковое масло - 50г
- шампиньоны - 100г
- лимон - 1/2 шт.
- белое сухое вино - 100 мл
- специи, соль - по вкусу.
Рецепт:
В белый рыбный соус, приготовленный с добавлением ракового отвара или креветок, положить измельченные раковые шейки или мякоть креветок, влить вино, лимонный сок, положить специи и нарезанные ломтиками вареные шампиньоны. Затем соус довести до кипения. Готовый соус заправить раковым маслом.
Подавать к рыбе, ракам, креветкам, мидиям и блюдам, приготовленным из продуктов моря.
